C语言中的->符号表示什么意思？

->是指向标志符，左侧是一个结构体或对象指针，右侧是它的成员变量或成员函数，pDlg->m_ip.GetWindowText(ip);这个语句的含义是取对话框pDlg的成员变量m_ip的窗口文本并把它的值赋给文本ip。

指针的用法，你说的不详细，我举个例子吧：
struct nameOne
{
int GetWindowText;
};
struct nameTwo
{
nameOne m_ip;
};

struct nameTwo *pDig;
pDlg->m_ip.GetWindowText(ip);//就是给GetWindowText赋值吧。。。。

结构体指针调用其中的成员 的符号。